Menü Berggasthof

Rießengarnele I Rucola I Parmesan I Pinienkerne

Ravioli aus der Hirschkeule I Rotkohl I Orange I Mandel

Getrüffeltes Kartoffelpüree I Kräuterseitling I Beeren I Röstzwiebel

Hirschrücken Medaillons Hirschragout I Topfenknödel I Flowersprouts

variierender Tagesfisch I Fenchel-MoroOrangen- Gemüse I Pastinake I Blutorangen-Glace

Petersilienwurzel I Mörchen I Rote Rübe I Lamm-Demiglace

Walnuss I Birne I Joghurt-Birneneis I Mascarpone

Steinpilzravioli I Waldbeeren

Feldsalat I Nüsse l Cedro-Zitrone I Foccacia

Salbeibutter I gegrillte Pflaume Ziegenfrischkäse I Cashewkerne

Beete I Kohlrabi I Pastinake I 72h Demi-Glace

Saisonales-Sorbet I Zitrusfrucht I Nuss

Gorgonzolacrème I gegrilltePflaume karamellisierte Walnüsse

aus dem Rücken I Kartoffel- Kürbiskernöl-Salat

Sauerkirsch-Pflaumen-Konfit I Rotkohl I Comtékäse I Salat I Steakhouse Pommes

Walnuss I Birne I Joghurt-Birneneis I Mascarpone

Saisonales-Sorbet I Zitrusfrucht I Nuss

mit Zwetschgenröster

mit Zwetschgenröster

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,4 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l